Sevgili okurlarım sizlerle makarna tarifimi paylaşacağım.
Mantar ve yumurtanın müthiş uyumu kesinlikle tavsiye ediyorum.
Afiyet olsun.
Mantarlı ve yumurtalı makarna
500 gr un
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 tutam tuz
İÇ HARCI İÇİN
Yumurta
500 gr Mantar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Truf yağı
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Mantarları ince kıyalım
Zeytin yağı ile soteleyelim. Baharatlarını ve turf yağını ekleyelim, ocaktan alalım.
Unun ortasını havuz şeklinde açın ve yumurta sarılarını sütü tuzu ekleyerek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 2 bezeye ayırın.
Bezelerin üzerini örterek 40 dk bekletin. Bezleri un serpip incecik açın yuvarlaklar kesin.
Yuvarlakların ortasına orta kısmı çukur olacak şekilde sotelediğimiz mantarları yerleştirin.
Ortasına birer yumurta sarısını yerleştirin Diğer makarna hamuru parçalarını üzerine yerleştirip kenarlarını sıkıca kapatın. Kaynar suya ekleyip haşlayın. Sıcak servis yapın.
