1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
2 yemek kaşığı un (konturollü kullanılmalı, hamurun kıvamına göre az veya çok olabilir)
Ilık su
Tuz
İç harcı için:
500 gr kıyma
2 büyük soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz (iri cekilmis)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
150 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
YAPILIŞI
İç harcımızı hazırlıyarak tarifimize başlıyoruz.
Soğanları ince ince doğrayalım. Bir tencereye kıymayı koyalım biraz kavuralım, kıyma suyunu çekince soğanı ekleyelim, biraz daha kavurmaya devam edelim. Baharatı, salçayı ve yağı ekleyip pişirelim, cevizleri ve maydanozu ekleyip ocaktan alalım.
Hamurumuzu yoğurmaya geçelim, hamuru hazırlamak için önce bulguru kaynar suyla ıslatalım. Bulgurumuz şişince, bulgura diğer malzemeleri ekleyerek yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, baş parmağımızla döndüre döndüre içini derince oyalım, iç harçından içine koyup ağzını yine kapatıp yuvarlayalım.
Dolapta 1 saat dinlendirelim.
Ve kızgın yağda pişirip servis edelim.
Afiyet olsun.
