1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı buğday nişastası ,
1 çubuk su bardagı tuzlu tereyağı
Tuz
2 su bardağı çok amaçlı un
1 yemek kaşığı karbonat tozu
1 yumurta, çırpılmış
Ispanak ve Enginar Dip Dolgusu ( istege baglı)
3 yemek kaşığı krem peynir
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 diş sarımsak, rendelenmiş
1 çay kaşığı kırmızı toz Biber
Yapılışı
Su, esmer şeker ve mayayı bir stand mikserin kabında birleştirin ve hamur birleşene kadar karıştırın. 5 dakika bekleyin. Karışıma Nişasta , eritilmiş tereyağı, tuz ve unu ekleyin ve birleşene kadar düşük hızda karıştırın. hamur pürüzsüz olana yoğurmaya devam edin. Hamur çok ıslak görünüyorsa, bir seferde 1 yemek kaşığı ilave un ekleyin. Hamuru kaseden çıkarın, düz bir yüzeye koyun ve elinizle top haline getirin. Büyük bir kaseyi yağla kaplayın, hamuru ekleyin ve yağ ile kaplayın. Temiz bir havlu veya plastik örtü ile örtün ve hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Bu yaklaşık 1 saat bekletin Bu arada sosu yapın. Orta boy bir kapta krem peynir, mozzarella peyniri, parmesan, sarımsak ve bir tutam ezilmiş kırmızı biber ve tuzu karıştırın. İç dolgusu ister enginar ister ıspanak kullanın karıştırın. Fırını önceden ısıtın .
Büyük bir su kabını kaynatın.
Pretzel hamurunu 8 eşit topa bölün ve her birini bir uzunlamasına acın her parçasına 2 yemek kaşığı ıspanak ve enginar harcı yayın. Karşı taraftan başlayarak, hamuru, içindeki malzemeleri kapatacak şekilde bir kütük haline getirin sıkıştırın ve ardından eşit bir silindir oluşturmak ve dolguyu tamamen kapatmak için hamuru elinizle çok nazikçe yuvarlayın .
Simitlere şekil vermek için sağ tarafı alın ve sola geçin. Sağdan sola tekrar çaprazlayın ve yukarı çevirin. Kaynayan suya karbonatı yavaş yavaş ekleyin. Tuzlu krakerleri birer birer 2'şer adet suda 30 saniye haşlayın, spatula ile çıkarın. Her birine 4 simit koyarak iki fırın tepsisini yaglı kağıdı hizalayın. Üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve bolca tuz serpin. 15 ila 18 dakika veya simit altın kahverengi olana kadar pişirin.. Simitleri fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Servis yapın ve tadını çıkarın!
