Sevgili okurlarım, bugün sizlerle bal kabağı çorbası tarifimi paylaşacağım
Sakarya'nın coğrafi işaret tesciline sahip bal kabağı tariflerimiz oldukça fazla. Havalar soğumaya başladı, sıcacık bal kabağı çorbasının tam zamanı. Şimdiden afiyet olsun
MALZEMELER
1 kg. balkabağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı zerdeçal
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı tereyağı,
1yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kabakları önce temizleyelim, yıkayalım, küçük küçük doğrayalım.
Soğanları ince ince doğrayalım.
Tencereye yağı ve doğranmış soğanları alıp hafif kavuralım doğranmış balkabağını, sarımsağı, havucu, ve defne yaprağını ekleyip kavuralım. Unu ilave edelim topaklanmaması için iyice karıştıralım, suyu ilave edelim.
Tuzunu, karabiberini ve zerdeçalını ilave edelim.
Kabak ve havuç iyice yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
Çorbayı pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin.
Sıcak servis edin.
