Türk mutfağının içi dolgulu hamur işlerinden "Kıymalı Mantı" ile bu haftada bir aradayız. Hamurunu üçgen olarak katlayıp, iki ucunu birleştirerek şekillendirdiğimiz kıymalı mantımız, çeşitli dolgularla deneyebileceğiniz bir hamurudur. Farklı lezzetler arıyorsanız doğru yerdesiniz. İşte kıymalı mantının yapım aşamaları.
Malzemeler
Harç için:
500 gram kıyma
1 büyük soğan
Tuz, karabiber,
Hamur için:
600 gr un
1 buçuk bardak su
2 yumurta
2 çay kaşığı tuz
Sunumu için:
Bir bardak süzme yoğurt
100 grm tereyagi
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
İç dolgumuzu yaparak tarifimize başlayalım.
Soğanı rendeleyerek derin bir kaba kıymayı ve kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım ardından mantı hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bir kaba unu alalım, yumurtaları tuzu ekleyelim . Kontrollü olarak ılık suyu ilave edelim. Hamuru yoğuralım. 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletelim ve hamuru isteğiniz büyüklükte bezelere bölebilirsiniz. Hamurları çok ince olmayacak şekilde un ile açmaya başlayalım. Bıçak yardımı ile büyük kareler keselim. Hamurların iç dolgusunu koyup ikiye katlayarak kapatalım (Üçgen şeklinde olacak), üçgenin iki ucunu birleştirerek ceplerini yapalım. Tencereye bir miktar su koyalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya mantıları atıp pişmeye bırakalım.
İstege bağlı (Tereyağını bir tavada eritelim kırmızı toz biberi ilave edelim yağı yakmadan ocaktan alalım.)
Mantılar pişince ocaktan alalım sıcak servis edelim süzme yoğurt ve tereyağlı sosumuz ile servis edelim
Afiyet olsun.
