Prof. Dr. Gültekin, hazır gıdalarda sıklıkla kullanılan renklendiriciler ve koruyuculara karşı uyarılarda bulundu. “Bizim bu gıda katkı maddelerine ihtiyacımız yok. Bunların çoğu gıda değil, sentetik maddelerdir” diyen Gültekin, gıda güvenliği ve sağlıklı beslenme adına tüketicilerin bilinçlenmesi gerektiğini ifade etti.
Ürün Etiketleri Sağlık İçin Önemli Bir Rehber
Söyleşide, gıda ürünlerinin sağlıklı olup olmadığını anlamanın yolları tartışıldı. Prof. Dr. Gültekin, Türk Gıda Kodeksine uygun gıda üretiminin, ürünlerin sağlıklı olduğu anlamına gelmediğine dikkat çekti. Dünyada, gıda ürünlerinin sağlık kalitesini belirlemek için geliştirilmiş çeşitli etiketleme sistemleri bulunduğunu belirtti. Örneğin, Nutri-Score Endeksi gıda ürünlerini A’dan F’ye kadar sınıflandırarak, beslenme kalitesini gösteriyor. Ayrıca, Nova Sistemi ise ürünlerin işlenme seviyelerine göre bir değerlendirme yapıyor. Ne yazık ki, bu tür sistemlerin Türkiye'de henüz mevcut olmadığını belirten Gültekin, tüketicilerin gıda ürünlerini seçerken bu tür kriterleri dikkate almaları gerektiğini ifade etti.
Doğal Gıda Boyaları ve ‘Light’ Ürünler Hakkında Uyarılar
Doğal gıda boyalarıyla ilgili önemli bir uyarı da Prof. Dr. Gültekin’den geldi. Gültekin, E120 adlı gıda boyasının böceklerden elde edildiğini, doğal olmasının onu sağlıklı yaptığı anlamına gelmediğini söyledi. Ayrıca, light ürünlerin tatlandırıcılar gibi yan etkiler taşıyan içeriklerle yapıldığını belirterek, bu tür ürünlerin sağlık açısından dikkatlice seçilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Sentetik Gıda Boyalarının Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri
Söyleşinin önemli bir başka konusu da sentetik gıda boyaları oldu. Prof. Dr. Gültekin, sentetik gıda boyalarının doğada bulunmadığını ve vücudun bu maddeleri zehir olarak algıladığını ifade etti. Bu boyaların, çocuklarda hiperaktivite, davranış bozuklukları, alerjik reaksiyonlar ve genetik hasar gibi olumsuz etkiler yaratabileceğini belirten Gültekin, bu tür ürünlerin sağlık riskleri taşıdığını vurguladı.
Gıda Etiketlerini Okumak: Bilinçli Tüketici Olmanın Yolu
Gültekin, bilinçli bir tüketici olmanın en önemli adımının gıda etiketlerini okumak olduğunu söyledi. Ayrıca, bu konuda yardımcı olabilecek bir araç olarak ‘Gıda Ölçer’ mobil uygulamasını önerdi. Bu uygulama, tüketicilere ürünlerin içerik bilgilerini, risk puanlarını, helallik durumlarını ve diğer özelliklerini sunarak daha bilinçli alışveriş yapmalarına yardımcı oluyor.
Tüketicinin Gücü: Gıda Sektörünü Değiştirmek Mümkün
Prof. Dr. Gültekin, tüketicilerin sağlıklı gıda ve helal ürün taleplerini üreticilere iletmelerinin, gıda sektöründe önemli değişikliklere yol açabileceğini söyledi. Tüketicilerin ürün seçimlerinde bilinçli olmalarının, firmaların üretim politikalarını değiştirmelerini sağladığını belirtti. Ayrıca, tüketicilerin karşılaştıkları olumsuzlukları Alo 174 Gıda Hattı’na bildirmelerinin de büyük önem taşıdığını vurguladı.
Gıda Güvenliği ve Tüketici Bilinci
Gültekin, gıda güvenliğinin sağlanmasında yalnızca devletin değil, tüketicilerin de sorumluluğu olduğunu söyledi. Ürünleri değerlendirirken etiket okuma, helallik durumu ve işlenmişlik seviyeleri gibi kriterlerin dikkate alınması gerektiğini belirtti.
Söyleşi Kaydı YouTube’da Yayında
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) tarafından düzenlenen bu önemli söyleşi, üniversitenin YouTube kanalı üzerinden izlenebiliyor.
