Kuru İncir İhracatında Yeni Dönem: Siyah Orak İnciri Pazarları Fethetmeye Hazırlanıyor
Türkiye'nin geleneksel kuru incir ihracatında yeni bir sayfa açılıyor. Amerika, Avrupa ve Uzak Doğu ülkelerinden gelen talebin her geçen yıl arttığı kuru incir sektöründe, K.F.C. Gıda, siyah incirleri de ihracata kazandırmak amacıyla 2015 yılında AR-GE çalışmalarına başladı.
TÜBİTAK Projesi kapsamında Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğüne (TAGEM) bağlı Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü ortaklığında yürütülen proje ile Anadolu'ya özgü 200'e yakın incir çeşidi araştırıldı. Çalışmalar sonucunda, endüstriyel tarımı yapılmayan bazı incir türlerinin sağlığa faydalı bileşikler içerdiği ve hastalıklara dayanıklı olduğu belirlendi.
Siyah Orak İnciri: Yüksek Antioksidan ve Aflatoksin Dayanıklılığı ile Öne Çıkıyor
Araştırmalarda "siyah orak" olarak bilinen incir çeşidinin, diğer türlere göre daha yüksek polifenol ve antioksidan aktiviteye sahip olduğu ortaya çıktı. Ürüne rengini veren "antosiyanin" pigmentinin antidiyabetik, antikanserojen, antienflamatuvar, antihipertansif ve antimikrobiyal etkileri konusunda önemli bilimsel verilere ulaşıldı.
K.F.C. Gıda tarafından İzmir’in Bergama ilçesinde kurulan deneme bahçelerinde organik olarak üretilen siyah orak incirinin, küf kaynaklı aflatoksin oluşumuna karşı diğer çeşitlere göre daha dirençli olduğu tespit edildi. Bu özellik, ihracatta kalite standartlarını yakalamak açısından büyük bir avantaj olarak görülüyor.
Amerikan Pazarına Rakip Olacak
K.F.C. Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Birol Celep, 63 ülkeye yılda ortalama 100 milyon dolarlık kurutulmuş meyve, domates ve biber turşusu ihraç ettiklerini belirterek, kuru incirde ihracatı artıracak yeni bir projeye imza attıklarını söyledi. Celep, Türkiye'nin kuru incir ihracatının büyük ölçüde Aydın ve İzmir'de yetişen Sarılop çeşidine dayandığını, ancak ABD'de "black mission" çeşidi siyah kuru incirin önemli bir pazar payına sahip olduğunu ifade etti.
Celep, siyah orak incirinin antioksidan değeri yüksek ve şeker oranının düşük olması nedeniyle Amerika ve Asya Pasifik pazarında iddialı bir ürün haline gelebileceğini vurguladı. Ayrıca, aflatoksin dayanıklılığına ilişkin verilerin umut verici olduğunu belirtti.
Sözleşmeli Üretim Modeliyle Yaygınlaşacak
Siyah orak incirinin yaygınlaştırılması için doku kültürü yöntemiyle fidan üretimine başlayan K.F.C. Gıda, sözleşmeli modelle yetiştiricilik çalışmalarına hız verdi. Celep, üreticilere fidan, teknik bilgi ve finansman desteği sağladıklarını, üretilen ürünü de TARİŞ fiyatlarıyla satın almayı planladıklarını söyledi.
"Üreticilerimize fidanı ücretsiz olarak sağlıyoruz ve bedelini ürün hasat edildikçe ödemelerini istiyoruz. Yani finansman desteği ve teknik destek sağlıyoruz. Bu, uzun vadede üreticilerimiz için kazançlı ve sürdürülebilir bir yatırım olacak," dedi.
Siyah Orak İnciri Küresel Pazarda Öne Çıkacak
Projede yer alan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Şen, deneme bahçelerindeki ilk sonuçların umut verici olduğunu belirterek, üreticilerin bu yeni incir türüne ilgi göstereceğini öngördüklerini söyledi. Siyah orak incirinin, fonksiyonel gıda olarak tanıtılmasıyla dünya genelinde talebinin artacağını dile getirdi.
İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Yemenicioğlu ise siyah orak incirinin yüksek antioksidan içeriğiyle öne çıktığını ve mide bağırsak sağlığına olumlu etkileri olduğunu vurguladı. Ayrıca, siyah orak incirinin, mevcut kuru incir üretimini 70 bin tondan 100 bin tona çıkartabileceğini ve ihracat için güçlü bir katkı sağlayacağını ifade etti.
Siyah orak incirinin, ihracat pazarında yeni bir güç merkezi olması hedeflenirken, üreticilerin de bu yenilikçi projeye katılımı teşvik ediliyor. Önümüzdeki yıllarda siyah orak incirinin Türkiye'nin tarım ihracatında önemli bir yer edinmesi bekleniyor.
