Malzemeler:

Yapraklar:

  • 1 paket salamura yaprak (taze ya da konserve)

İç Harcı:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Sosu:

  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

  1. İlk olarak salamura yaprakları kullanıyorsanız, tuzunu atmak için kaynar suda bekletin. Ardından soğuk suyla durulayarak tuzunu iyice temizleyin. Taze yapraklar kullanıyorsanız sadece yıkayın.

  2. Pirinci yıkayın ve süzün. İnce doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

  3. Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.

  4. Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Baharatları da ilave ederek karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  5. Her bir yaprağın sap kısmını kesin ve iç harçtan bir miktar yerleştirerek sarın. Sarma işlemine yaprakların büyük kısımlarından başlayarak devam edin.

  6. Yaprakları dolap şeklinde sıkıca sarın.

  7. Geniş bir tencereye sarmaları yerleştirin.

  8. Sosu için su, domates salçası, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine dökün.

  9. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  10. Sarmalar piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

İzmir usulü yaprak sarma, sofralarınıza lezzet katacak. Afiyet olsun!

haber merkezi 

Editör: Haber Merkezi