Ramazan ayının 12. gününün gelmesiyle birlikte iftar için ne yemek pişireceğini düşüren kişilere özel nefis yemek menüsü hazırladık.
İşte Ramazan menüsü için tarifler:
Ezogelin Çorbası:
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın.
Bir tencereye yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Mercimeği, pirinci, bulguru ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Pilav:
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün.
Tencerede yağı eritin, pirinci ekleyin ve kavurun.
Su veya tavuk suyunu ekleyin, tuzunu ilave edin.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez örtüp demlenmeye bırakın.
Mantarlı Et Sote:
Malzemeler:
500 gram dana eti (kuşbaşı kesilmiş)
250 gram mantar ( dilimlenmiş)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Yarım demet maydanoz (doğranmış)
Yapılışı:
Geniş bir tavada yağı kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, karıştırın.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Fırın Sütlaç:
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1,5 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu veya buğday unu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı su
Fırın kabına sürmek için tereyağı veya margarin
Tarçın (servis için)
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün. Süt, pirinç ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Pirinçler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Pirinç ununu yarım su bardağı su ile açıp, kaynayan sütün içine ekleyin.
Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
Fırın kabını tereyağı ile yağlayın, sütlaç karışımını içine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis yaparken üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
