Çorba: Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyük boy soğan, doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
6 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından havuç ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Salçayı, toz biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Yıkanmış mercimeği ekleyin ve suyunu ilave edin.
Mercimekler yumuşayana kadar pişirin, ardından blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çorbanızı çekin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis yaparken limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.
Muhteşem Pilav Tarifi
Pirinç Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı uzun tane pirinç
3 su bardağı su veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yarım çay bardağı rendelenmiş havuç (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı ince doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı ince doğranmış kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı ince doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)
Tuz
Yapılışı:
Pirinci bol su ile yıkayın ve suyunu süzün. Yaklaşık 15-20 dakika suda bekletin.
Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve eritin.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havuç ve doğranmış biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuzunu ekleyin ve karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, pilavın suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Suyunu çeken pilavın üzerine temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu serin, kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı servis tabağına alın, üzerine isteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşil soğan serpip sıcak olarak servis yapın.
Ana Yemek: Fırında Tavuk Şiş
Malzemeler:
500 gram kemiksiz tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
1 adet büyük boy soğan, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
1 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet sarı biber, doğranmış
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Tavuk parçalarını bir kaba alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Tavukları bu karışımda en az 1 saat marine edin.
Dondurulmuş olan şişleri ılık suda bekletin ve sonra süzün.
Marine edilmiş tavukları şişlere ve sebzeleri sırayla dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Sıcak olarak servis yapın.
Sebzeli Etli Güveç
Malzemeler:
500 gram dana kuşbaşı et
2 adet patates, küp doğranmış
2 adet havuç, yuvarlak doğranmış
1 adet kuru soğan, doğranmış
2 adet domates, rendelenmiş
1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın, etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
Patates, havuç ve bezelyeyi de ilave edin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatıp orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra servis tabağına alın, üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Tatlı: Sütlü İrmik Helvası
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı hindistancevizi (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve irmiği ekleyip kavurun, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Sütü ve suyu ekleyip karıştırarak pişirin, koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
İsteğe bağlı olarak hindistancevizi veya dövülmüş ceviz/fındığı ekleyin ve karıştırın.
Helvayı servis tabağına alın, üzerine tarçın serpip sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
İftar menüsünü oluştururken damak zevklerine göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
